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八达通是香港的一家通用支付工具，类似于内地的支付宝或微信支付。关于如何更改绑定手机号和身份证信息，建议直接联系八达通的客服人员获取准确的信息，因为不同的平台和机构对于个人信息修改的流程和规定都有所不同。
更改绑定手机号和身份证信息需要经过验证身份和确认信息的过程，可能需要提供相关的身份证明文件，如身份证、护照等，在确认信息无误后，才能进行修改。
为了保护个人信息的安全，建议在修改信息前确认相关网站或平台的安全性，避免个人信息被非法获取，如果需要联系客服，可以通过八达通的官方网站或APP上的客服入口进行咨询。