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如果想通过手机注册延保小米产品，并且人在香港，可以直接访问小米的香港官网进行注册。以下是具体的步骤。
1、打开手机浏览器，输入小米香港官网的网址。
2、在官网首页上找到并点击“登录”按钮。
3、使用已有的小米账号登录，如果没有账号，可以选择创建新账号。
4、登录后，找到“延保服务”或类似的选项，点击进入。
5、按照页面提示，填写手机信息、产品序列号等必要信息。
6、确认信息无误后，提交注册申请。
7、完成注册后，会收到小米的确认邮件或短信通知，确认延保服务已经生效。
注册过程中可能需要提供产品的序列号和购买凭证等信息，请确保这些信息准确无误，如果在注册过程中遇到任何问题，可以联系小米的客服寻求帮助，由于小米的产品和服务可能会因地区和型号而有所不同，建议访问官网时查看具体的服务和条款。
仅供参考，请以小米官网的实际操作流程为准。