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取消苹果已隐藏的购买项目，可以通过以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的设置。
2、点击最上方的个人账号并登陆。
3、点击iTunes store与App Store。
4、点击最上方的蓝色Apple ID，并找到查看Apple ID。
5、在弹出的对话框中找到订阅或者已购项目并点击，找到需要取消隐藏的项目并点击。
6、在弹出的对话框中点击隐藏即可取消隐藏。
如果想取消订阅中的自动扣费项目，可以参考以下步骤：
1、在苹果手机中找到“设置”，并打开。
2、在设置中找到“iTunes Store与App Store”，并点击打开。
3、点击最上方的Apple ID，并在弹出的对话框中选择“查看Apple ID”，随后进入Apple ID页面，在底部找到已订阅的项目。
4、在已订阅的项目页面中找到需要取消自动扣费的项目，点击进去选择“取消订阅”即可，如果是已经购买的项目需要退款，那么需要在iTunes Store与App Store的账户设置中申请退款，需要注意的是，有些项目可能无法退款，具体以苹果公司实际处理情况为准。
仅供参考，实际操作中可能因系统版本或软件版本的不同而略有差异，如在操作过程中遇到难以解决的问题，建议咨询苹果官方客服以获得更准确的指导。