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要取消美团外卖APP中的绑卡支付功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开美团外卖APP，进入“我的”页面。
2、点击“我的钱包”或“钱包”选项。
3、选择“银行卡”或“银行卡绑定”选项。
4、在银行卡绑定页面，可以看到已绑定的所有银行卡。
5、选择需要取消绑定的银行卡，并点击解除绑定。
6、按照系统提示，完成解绑操作。
也可以通过在支付时选择其他支付方式（如支付宝、微信支付等）来实现取消绑卡支付功能，如果仍然无法取消绑卡支付功能，建议联系美团客服寻求帮助，不过，不同版本的APP操作可能有所不同，请以实际情况为准。
取消支付功能可能会影响在美团平台上的购物体验，特别是在需要快速支付时，确保在取消绑卡之前考虑自己的购物需求。