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要退出美团外卖平台，可以按照以下步骤进行。
1、打开美团外卖商家版。
2、进入主界面后，点击下方的“我的”图标。
3、在打开的界面中，点击右上角的“设置”图标。
4、在打开的界面上方，找到并点击“账号与安全”选项。
5、在此界面中，向下滚动并找到“注销账号”选项并点击。
6、根据系统提示，输入手机验证码并点击“下一步”。
7、按照页面要求，选择注销原因并确认注销操作，账号将进入冻结期，在此期间可以撤销注销申请，如果确定要退出平台，请等待冻结期结束后，平台账号将彻底注销。
退出平台后，之前的相关订单信息、余额等都将清空，所以在操作前请确保已经处理完所有与平台相关的财务和订单问题，以上步骤适用于大多数情况，如果仍有疑问或遇到问题，建议联系美团客服获取更多帮助。