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期货交易中的买开和卖开是期货交易的基本操作之一。
1、“买开”是指买入期货合约的“开仓”行为，这意味着交易者预测未来某个商品或资产的价格会上涨，因此他们选择买入期货合约，当实际市场价格如他们所预测的那样上涨时，他们可以卖出这些合约来赚取差价。
2、“卖开”则是指卖出期货合约的“开仓”行为，这通常意味着交易者预测未来某个商品或资产的价格会下跌，他们通过卖出期货合约来赚取价格下跌时的差价利润。
简而言之，“买开”和“卖开”是期货交易中建立头寸（即买入或卖出期货合约）的基本方式，它们分别代表了看涨和看跌的市场预期，进行期货交易时存在风险，因此建议在充分了解相关知识和风险的情况下进行交易。