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苹果手机取消购买项目的设置步骤如下。
1、打开苹果手机中的设置，点击顶部的个人账号。
2、在账号页面中，点击iTunes Store与App Store选项。
3、点击Apple ID，选择查看Apple ID。
4、在账户设置的页面，点击订阅选项。
5、在订阅页面可以看到所有订阅中的项目，选择想要取消的项目并点击。
6、在编辑订阅页面，可以看到当前订阅的详情，点击最下方的“取消订阅”即可取消购买项目。
在取消订阅之前要确保不会失去任何重要的权益或优惠，不同版本的iOS系统操作可能略有差异，请根据具体情况调整操作步骤。