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如果在京东购买手机未收到货，但订单却显示已签收，可以采取以下措施。
1、立即联系卖家或客服：向卖家说明情况，询问是否已发货，发货的具体物流信息，以及是否有其他方式可以确认订单状态，如果卖家无法解决问题，可以向京东客服寻求帮助。
2、联系物流公司：如果卖家提供的物流信息有误或者无法联系到卖家，可以直接联系物流公司的客服，查询物流信息，了解送货情况。
3、申请平台介入：如果与卖家和物流公司的沟通无法解决问题，可以向京东平台申请介入处理，在申请介入处理时，需要提供相关订单信息和证据，以便平台能够更好地理解问题并给出解决方案。
4、申请退款或补偿：如果无法联系到卖家或解决问题，可以申请退款或补偿，在京东平台上，买家有一定的权益保障，可以通过平台申请退款或寻求其他形式的补偿。
遇到未收到货但订单显示已签收的情况，需要及时采取行动，与卖家、物流公司以及平台沟通，以便尽快解决问题。