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如果在苹果设备上显示已购买项目但没有看到付款信息，可能有以下几种情况。
1、付款可能已经通过，但由于系统处理等原因，付款信息尚未更新，可以等待一段时间再查看账户，确认是否已扣款。
2、可能使用了不同的支付方式，比如使用了余额支付而非银行卡支付，应检查自己的支付方式设置，确认款项是否从正确的账户中划出。
3、有可能是未绑定有效的支付方式，在苹果应用商店购买项目时，需要绑定有效的支付方式才能成功付款，如果付款方式无效或过期，可能导致付款信息不显示。
4、网络延迟也可能导致付款信息无法显示，可以尝试切换到其他网络环境，或者重启设备后再查看。
如果确认自己没有支付这笔费用，那么可能存在误操作或者系统错误，在这种情况下，建议联系苹果客服进行咨询和查询，他们会根据你的具体情况给出相应的解决方案，也要确保自己的账户安全，防止可能的诈骗或盗刷行为。
如果遇到苹果显示已购买项目但没看到付钱信息的情况，首先要确认付款状态，然后检查支付方式设置和网络环境，最后联系苹果客服寻求帮助。