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要删除苹果已购买的项目，可以按照以下步骤操作。
1、打开iTunes。
2、点击上方菜单栏中的“账户”选项。
3、在下拉菜单中选择“查看我的账户”。
4、进入账户设置页面，找到“购买历史记录”选项。
5、在购买历史记录页面，找到想要删除的项目，点击右侧的“取消下载”或“移除”按钮（具体名称可能因版本或地区不同而有所差异）。
6、系统会弹出确认提示框，确认是否真的要删除该购买项目，确认无误后，点击“是”或“确定”按钮即可完成删除操作。
这些操作主要针对在iTunes或App Store中的购买历史记录，一旦项目被下载到设备中，它们仍然会出现在设备相应的文件夹或库中，需要手动去删除，某些购买项目可能不支持删除，例如已购买的电子书等，如果无法通过以上步骤删除，建议联系苹果客服寻求帮助。
仅供参考，如操作后仍有疑问，建议咨询苹果官方客服。