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在知乎上用邮箱注册账号和密码的步骤如下。
1、访问知乎官网，点击“立即注册”。
2、选择“邮箱注册”。
3、在相应位置输入你的邮箱地址，点击“发送验证码”。
4、登录你的邮箱，查收来自知乎的验证码邮件，一般在邮件中会提供一个验证码或者链接。
5、返回知乎的注册页面，在相应位置输入你收到的验证码。
6、设置密码，需要输入两次以确保正确，密码需要包含字母和数字，且长度达到知乎的要求。
7、确认所有信息无误后，点击“完成注册”。
步骤完成后，你就成功使用邮箱在知乎上注册了账号并设置了密码，请注意确保邮箱地址的准确性以及密码的安全性，如果遇到任何问题，可以联系知乎的客服寻求帮助。