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要取消苹果的自动购买项目，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的“设置”应用。
2、进入“iTunes Store与App Store”选项。
3、点击顶部“Apple ID”，然后点击“查看Apple ID”，输入Apple ID账号密码。
4、在账户设置的页面中找到“订阅”选项，点击进入。
5、在此页面可以看到所有订阅中的服务，选择想要取消自动购买的项目，点击取消订阅。
6、系统会弹出提示窗口，再次确认是否要取消自动购买该服务，点击确认即可取消。
还可以通过使用支付宝来取消苹果的自动购买项目：
1、打开支付宝应用，进入“设置”。
2、点击“支付设置”，找到“免密支付/自动扣款”选项。
3、在此页面找到与苹果相关的订阅服务，点击进入详情页面进行关闭服务操作。
取消订阅后可能无法立即停止计费，具体取决于服务供应商的规定，如果在取消订阅后仍然被扣费，建议联系苹果客服进行处理，以上步骤适用于大多数苹果设备和iOS版本，但具体操作可能因版本更新而略有不同。