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苹果手机退订已购买的项目，通常涉及订阅服务或App内购买的项目。以下是具体的步骤。
通过App Store退订
1、打开iPhone的App Store。
2、点击右上角的头像，进入账户页面。
3、在顶部找到并点击“订阅”选项。
4、你会看到所有已订阅的服务和App，点击你想取消订阅的App或服务。
5、点击“取消订阅”并按照提示操作。
方法二：通过Apple ID退订
1、打开手机的“设置”应用。
2、点击顶部的Apple ID，通常是你的姓名和头像。
3、点击“iTunes Store与App Store”。
4、点击顶部的Apple ID，然后点击“查看Apple ID”，可能需要输入Apple ID密码或使用Face ID/Touch ID进行验证。
5、在账户设置页面，找到并点击“订阅”选项。
6、你可以看到所有订阅中的服务，点击想要退订的项目。
7、点击“取消订阅”并按照提示操作。
方法三：通过购买凭证或订单记录退订
如果你是在某个特定的App内购买的项目，并且该App提供了特定的退订方式（在App内购买的音乐、书籍或其他数字内容），你可能需要进入该App，查找相关的购买记录或账户设置，从中找到退订选项。
请注意以下几点：
1、确保你已登录正确的Apple ID账户。
2、退订服务通常会在当前订阅周期结束前停止计费，但已付费的部分不会退还。
3、如果遇到任何问题，可以联系Apple支持获取帮助。
仅供参考，实际操作可能因系统版本或软件版本的不同而略有差异，如有更多疑问，建议咨询苹果官方客服。