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要取消苹果购买的项目记录，可以通过以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的设置，点击顶部的个人账号进入。
2、接着找到iTunes Store与App Store点击并进入。
3、在底部找到Apple ID，点击并进入查看。
4、进入后找到订阅选项并点击，可以看到所有订阅的服务项目，找到想要取消连续包月的服务项目，点击取消订阅。
5、在弹出的提示框中点击确认即可取消连续包月服务，这样就取消了苹果购买的项目记录。
还可以通过以下方式删除已购买项目的记录：
1、在苹果手机桌面找到“设置”，点击进入后找到“个人账号”，点击进入。
2、在页面中找到“付款与配送”，点击进入。
3、点击“购买记录”，进入新的页面。
4、选择想要删除的项目记录，点击删除即可完成。
操作可能会因系统版本或软件版本的不同而略有差异，如果遇到问题，可以咨询苹果官方客服以获得帮助。