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要注册成为美团骑手兼职并选择在晚上送餐，可以按照以下步骤操作。
1、下载并打开美团众包APP，使用手机号注册账号并登录。
2、在APP内上传身份证等必要证件进行审核。
3、选择想要兼职的地点，并根据自己的时间安排设置接单时间范围，晚上的接单时间可以根据个人情况选择从下午开始到凌晨结束。
4、熟悉送单流程和注意事项，并准备好交通工具和必要的装备，确保交通工具安全可靠，符合送单需求。
5、完成相关培训和考核，包括安全知识、服务标准等，通过考核后，就可以正式成为美团骑手兼职人员。
6、在APP内查看订单信息，根据自己的能力和路线选择适合的订单进行配送，晚上送餐时要注意安全驾驶和遵守交通规则。
具体的注册流程和规定可能因地区和时间而异，建议查看当地美团众包的相关政策和要求，兼职骑手需要保证自己的身体健康和安全意识，确保能够胜任送单工作。