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如果在购买过程中遇到未经授权或意外的扣款，您可以尝试以下步骤来追回在苹果手机上被扣的钱款。
1、联系苹果客服：访问苹果官方网站，找到客服页面，说明您的情况并提供相关证据，如订单号、扣款截图等。
2、申请退款：在苹果应用商店购买了应用或内购项目，可以在购买后的几分钟内点击“购买历史”进行申请退款，如果已经过了这个时间，仍然可以尝试联系客服说明情况并申请退款。
3、提供必要证据：当联系客服时，准备好您的订单号、扣款截图、交易日期和其他相关信息，以便快速解决问题。
4、说明扣款原因：明确说明扣款的原因，比如未经授权的交易、误操作或其他原因，如果是因为应用存在欺诈行为或其他违规行为导致的扣款，也要详细说明。
5、等待处理：一旦提交申请并联系客服，等待苹果公司的回应，他们可能需要一些时间来调查和处理您的问题。
6、使用法律手段：如果苹果公司未能解决您的问题，可以考虑使用法律手段来追回款项，在这之前，请确保您已经收集了所有必要的证据和文件。
7、注意防范未来风险：在解决当前问题的同时，确保检查您的账户设置和购买权限，避免未来再次发生类似的问题。
追回扣款的成功率取决于具体情况和证据，在处理此类问题时，请保持耐心和冷静，并确保您的个人信息和证据安全。