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要删除苹果手机的购买记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开iTunes并进入账户页面。
2、找到“已购项目”或“购买历史记录”选项，点击进入。
3、可以看到所有通过Apple账户购买的商品记录，包括应用、音乐、电影等。
4、找到想要删除的记录，点击对应项目右侧的“隐藏”或“删除”按钮（根据iTunes版本和地区不同，按钮的具体名称可能有所不同），某些购买记录可能无法删除，例如已经下载的应用通常会有隐藏选项而非删除选项。
5、确认隐藏或删除操作，被隐藏或删除的记录仍然可以在账户中查看，但需要额外的操作来显示隐藏项目或恢复已删除项目，一旦确认删除，将无法恢复该购买记录。
这些步骤可能会因iOS版本或地区设置而有所不同，如果在操作过程中遇到问题，建议查阅苹果官方网站或联系苹果客服获取帮助，请谨慎操作以避免误删重要购买记录。