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要删除 iPhone 上的隐藏已购买项目记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开 iTunes 并登录你的 Apple ID。
2、点击账户，选择“查看我的账户”或“账户设置”。
3、在账户设置页面中找到“购买历史记录”或“已购买项目”选项。
4、点击你想要隐藏的项目旁边的“编辑”按钮（如果没有编辑按钮，说明你不能更改购买记录的可见性）。
5、找到“隐藏”或类似的选项，并选择它，这将使该项目从主购买记录列表中消失，但仍可通过点击“查看隐藏项目”或类似选项来访问，并非所有购买项目都可以被隐藏。
这些步骤可能会因 iTunes 和 Apple ID 界面的更新而略有变化，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看 Apple 官方支持页面或联系 Apple 客服以获取帮助，这些步骤只能隐藏购买记录，并不能彻底删除购买记录，因为 Apple 需要保存这些记录以便处理售后服务等问题。
还可以通过设置 App Store 的隐私权限来限制某些购买记录的显示，在 App Store 中购买的某些应用或订阅可能会被隐藏，以免被其他人看到，但这需要针对特定的项目进行操作，并不能一次性隐藏所有购买记录。
方法仅供参考，如有问题可咨询苹果官方客服以获得更准确的解决方案。